Mont Matutum - Torréfaction expresso
Mont Matutum - Torréfaction expresso
GRANULÉS DE CACAO. CHOCOLAT NOIR AVEC UNE FINALE SUCRÉE ET NOISETÉE.
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Variété : Arabica Catimor
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Altitude : 1 200–1 500 m d’altitude
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Traitement : Naturel (Voie sèche)
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Notes de dégustation : Éclats de cacao, chocolat noir, avec une finale sucrée et noisettée
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Profil de torréfaction : Idéal pour l'espresso
À l'extrémité sud de Mindanao, le majestueux Mont Matutum domine la province de South Cotabato. Ce volcan endormi, avec son cône symétrique et sa couverture forestière luxuriante, est un paysage protégé et un sanctuaire pour une faune diversifiée. Sur ses pentes fertiles, à des altitudes allant de 1 200 à 1 500 mètres, les caféiers s'épanouissent dans un sol volcanique riche, bénéficiant d'un climat frais et de pluies fréquentes qui créent l'environnement idéal pour un Arabica de spécialité.
Le café du Mt. Matutum est profondément lié au peuple indigène B’laan, les gardiens ancestraux de la montagne. Pour ces agriculteurs, le café est cultivé en harmonie avec la forêt, souvent parsemé d'arbres fruitiers et d'une flore indigène qui offre un ombrage naturel. Le traitement naturel utilisé ici est un artisanat de patience ; les cerises entières sont séchées lentement au soleil, permettant au grain d'absorber la sucrosité intense et le caractère du fruit. Il en résulte une tasse onctueuse, définie par des notes profondes d'éclats de cacao et de chocolat noir, laissant une finale sucrée et noisettée persistante.
En cultivant le café, les communautés B’laan ont trouvé un moyen durable de protéger leur montagne sacrée tout en améliorant leurs moyens de subsistance. Chaque récolte témoigne de leur résilience et de leur engagement à préserver la biodiversité du Mt. Matutum. En dégustant ce café, vous savourez un esprit volcanique audacieux, nourri par une communauté qui vit en équilibre avec l'un des sommets les plus emblématiques des Philippines.
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Variété : Arabica Catimor
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Altitude : 1 200–1 500 m d’altitude
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Traitement : Naturel (Voie sèche)
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Notes de dégustation : Éclats de cacao, chocolat noir, avec une finale sucrée et noisettée
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Profil de torréfaction : Idéal pour l'espresso
À l'extrémité sud de Mindanao, le majestueux Mont Matutum domine la province de South Cotabato. Ce volcan endormi, avec son cône symétrique et sa couverture forestière luxuriante, est un paysage protégé et un sanctuaire pour une faune diversifiée. Sur ses pentes fertiles, à des altitudes allant de 1 200 à 1 500 mètres, les caféiers s'épanouissent dans un sol volcanique riche, bénéficiant d'un climat frais et de pluies fréquentes qui créent l'environnement idéal pour un Arabica de spécialité.
Le café du Mt. Matutum est profondément lié au peuple indigène B’laan, les gardiens ancestraux de la montagne. Pour ces agriculteurs, le café est cultivé en harmonie avec la forêt, souvent parsemé d'arbres fruitiers et d'une flore indigène qui offre un ombrage naturel. Le traitement naturel utilisé ici est un artisanat de patience ; les cerises entières sont séchées lentement au soleil, permettant au grain d'absorber la sucrosité intense et le caractère du fruit. Il en résulte une tasse onctueuse, définie par des notes profondes d'éclats de cacao et de chocolat noir, laissant une finale sucrée et noisettée persistante.
En cultivant le café, les communautés B’laan ont trouvé un moyen durable de protéger leur montagne sacrée tout en améliorant leurs moyens de subsistance. Chaque récolte témoigne de leur résilience et de leur engagement à préserver la biodiversité du Mt. Matutum. En dégustant ce café, vous savourez un esprit volcanique audacieux, nourri par une communauté qui vit en équilibre avec l'un des sommets les plus emblématiques des Philippines.
S'élevant majestueusement au-dessus du paysage du Sud-Cotabato, le mont Matutum est un stratovolcan actif et un site classé paysage protégé.
C'est un haut lieu de la biodiversité, qui sert de sanctuaire à des espèces sauvages rares, notamment l'aigle des Philippines, en danger critique d'extinction.
Connue sous le nom de « Terre des tisserands de rêves », la région est riche sur le plan culturel et abrite des communautés autochtones qui ont tissé leur vie et leurs traditions dans le sol volcanique fertile qui nourrit ces hautes terres.
S'élevant majestueusement au-dessus du paysage du Sud-Cotabato, le mont Matutum est un stratovolcan actif et un site classé paysage protégé.
C'est un haut lieu de la biodiversité, qui sert de sanctuaire à des espèces sauvages rares, notamment l'aigle des Philippines, en danger critique d'extinction.
Connue sous le nom de « Terre des tisserands de rêves », la région est riche sur le plan culturel et abrite des communautés autochtones qui ont tissé leur vie et leurs traditions dans le sol volcanique fertile qui nourrit ces hautes terres.
Ayant l'habitude de boire le Mt Apo je ne savais pas à quoi m'attendre avec celui-ci . Excellente découverte !!!
Très aromatique il se boit aussi bien en expresso que dans un ube latte ( goût personnel évidemment )
I only drunk "SAYET" untill now. This one I like very much. Taste and quality are very good *****.
At present time I start drinking "Matutum"...
bester Kaffee der Welt!