Sagada - Filter
Sagada - Filter
SÜSSE ZITRUSFRÜCHTE, BEEREN, FEINE MILCHSCHOKOLADE
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Varietät: Arabica Typica
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Anbauhöhe: 1.675 m ü. M.
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Aufbereitung: Honey-Processed
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Röstgrad: Ideal für Filterkaffee
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Körper: Mittel
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Geschmacksnoten: Süße Zitrusfrüchte, Beeren und Milchschokolade
Hoch in den zentralen Cordillera-Bergen, eingehüllt in fast ständigen Nebel, liegt Sagada. Diese abgelegene Stadt ist berühmt für ihre hängenden Särge und Kalksteinhöhlen, doch für Kaffeeliebhaber ist sie die Heimat des legendären Sagada Arabica. Auf Höhenlagen von über 1.600 Metern profitieren die Kaffeebäume von einigen der kältesten Temperaturen der Philippinen. Das Ergebnis ist eine dichte, geschmacksintensive Bohne, die bei Röstern weltweit heiß begehrt ist.
Die Kaffeekultur in Sagada ist zutiefst persönlich. Im Gegensatz zu großen Plantagen wird Sagada-Kaffee in „Hinterhofgärten“ und kleinen Waldstücken angebaut, wo die Bäume im Schatten majestätischer Kiefern stehen. Die Bauern, die der indigenen Gruppe der Kankanaey angehören, bauen seit Generationen Kaffee an und vererben oft bestimmte alte Bäume als Familienerbstück weiter. Da das Gelände so schroff ist, erfolgt jeder Produktionsschritt – vom Transport organischer Düngemittel die Hänge hinauf bis zum Hinabtragen der Kirschsäcke – in mühsamer Handarbeit.
Das Sagada-Profil zeichnet sich durch seine Komplexität aus. Die kalten Bergnächte verlangsamen die Reifung der Kirsche, wodurch sich eine ausgeprägte Säure entwickeln kann. Der meiste Sagada-Kaffee wird nass aufbereitet (washed) oder im Honey-Verfahren unter Verwendung von kristallklarem Bergquellwasser verarbeitet und anschließend auf Holzgestellen in der Sonne getrocknet. Diese traditionelle Sorgfalt führt zu einer klaren, raffinierten Tasse mit einer bittersüßen Balance, oft mit Noten von Milchschokolade, frischen Beeren und einem Hauch von Zitrusfrüchten.
Für die Menschen in Sagada ist Kaffee ein roter Faden, der ihre Vergangenheit mit einer nachhaltigen Zukunft verbindet. Es ist eine Nutzpflanze, die das Land respektiert und die Geduldigen belohnt. Mit der Entscheidung für Sagada-Kaffee unterstützen Sie eine Gemeinschaft, die Qualität vor Quantität und Tradition vor Massenproduktion stellt.
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Varietät: Arabica Typica
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Anbauhöhe: 1.675 m ü. M.
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Aufbereitung: Honey-Processed
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Röstgrad: Ideal für Filterkaffee
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Körper: Mittel
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Geschmacksnoten: Süße Zitrusfrüchte, Beeren und Milchschokolade
Hoch in den zentralen Cordillera-Bergen, eingehüllt in fast ständigen Nebel, liegt Sagada. Diese abgelegene Stadt ist berühmt für ihre hängenden Särge und Kalksteinhöhlen, doch für Kaffeeliebhaber ist sie die Heimat des legendären Sagada Arabica. Auf Höhenlagen von über 1.600 Metern profitieren die Kaffeebäume von einigen der kältesten Temperaturen der Philippinen. Das Ergebnis ist eine dichte, geschmacksintensive Bohne, die bei Röstern weltweit heiß begehrt ist.
Die Kaffeekultur in Sagada ist zutiefst persönlich. Im Gegensatz zu großen Plantagen wird Sagada-Kaffee in „Hinterhofgärten“ und kleinen Waldstücken angebaut, wo die Bäume im Schatten majestätischer Kiefern stehen. Die Bauern, die der indigenen Gruppe der Kankanaey angehören, bauen seit Generationen Kaffee an und vererben oft bestimmte alte Bäume als Familienerbstück weiter. Da das Gelände so schroff ist, erfolgt jeder Produktionsschritt – vom Transport organischer Düngemittel die Hänge hinauf bis zum Hinabtragen der Kirschsäcke – in mühsamer Handarbeit.
Das Sagada-Profil zeichnet sich durch seine Komplexität aus. Die kalten Bergnächte verlangsamen die Reifung der Kirsche, wodurch sich eine ausgeprägte Säure entwickeln kann. Der meiste Sagada-Kaffee wird nass aufbereitet (washed) oder im Honey-Verfahren unter Verwendung von kristallklarem Bergquellwasser verarbeitet und anschließend auf Holzgestellen in der Sonne getrocknet. Diese traditionelle Sorgfalt führt zu einer klaren, raffinierten Tasse mit einer bittersüßen Balance, oft mit Noten von Milchschokolade, frischen Beeren und einem Hauch von Zitrusfrüchten.
Für die Menschen in Sagada ist Kaffee ein roter Faden, der ihre Vergangenheit mit einer nachhaltigen Zukunft verbindet. Es ist eine Nutzpflanze, die das Land respektiert und die Geduldigen belohnt. Mit der Entscheidung für Sagada-Kaffee unterstützen Sie eine Gemeinschaft, die Qualität vor Quantität und Tradition vor Massenproduktion stellt.
Sagada ist bekannt für seine malerischen und beruhigenden Bergtäler, Reisfelder, Berghöhlen, erfrischenden Wasserfälle und Klippen, die von einem Meer aus Wolken umgeben sind. Damit ist es der perfekte Ort für Reisende, die abenteuerliche Aktivitäten in der Natur lieben, wie Wandern,
Höhlenwandern, Abseilen und Schwimmen.
Trotz der Urbanisierung hat Sagada einen Großteil seiner indigenen Igorot-Kultur bewahrt, die am besten durch seine traditionellen Webarbeiten repräsentiert wird.
Sagada ist bekannt für seine malerischen und beruhigenden Bergtäler, Reisfelder, Berghöhlen, erfrischenden Wasserfälle und Klippen, die von einem Meer aus Wolken umgeben sind. Damit ist es der perfekte Ort für Reisende, die abenteuerliche Aktivitäten in der Natur lieben, wie Wandern,
Höhlenwandern, Abseilen und Schwimmen.
Trotz der Urbanisierung hat Sagada einen Großteil seiner indigenen Igorot-Kultur bewahrt, die am besten durch seine traditionellen Webarbeiten repräsentiert wird.
I really enjoyed the coffees I ordered ! The communication was perfect and really enjoyable.
I discovered Liberica as I never tried one before and found it really cool.
We drink this as espresso, and it's simply delightful! It has a subtle fruity flavor and a sweet aftertaste that makes each cup smooth and enjoyable.