Les amateurs de café à travers l'Europe sont constamment à la recherche de nouvelles saveurs et d'histoires uniques derrière chaque tasse. Parmi les étoiles montantes du monde du café figurent les Philippines, un joyau émergent offrant une variété de cafés distincts, riches en patrimoine et en saveurs. À la pointe de cette révolution en Allemagne, en Autriche et aux Pays-Bas, Kape de Filipina, une marque berlinoise, se consacre à faire découvrir le meilleur du café philippin aux passionnés européens. En célébrant le patrimoine et la qualité des grains de café philippins, notamment le célèbre Barako, terme utilisé aux Philippines pour désigner le café Liberica, Kape de Filipina redéfinit la façon dont les Européens perçoivent et apprécient le café des Philippines.

Une brève histoire du café philippin : les racines du Kape de Filipina

L'histoire du café aux Philippines débute au XVIIIe siècle lorsque les colons espagnols introduisent les caféiers sur les terres fertiles de Batangas. Au fil du temps, la culture du café s'étend à d'autres provinces comme Benguet, Cavite et Bukidnon, où la combinaison d'un sol riche, d'une altitude idéale et d'un climat tropical contribue à façonner les profils aromatiques uniques du pays. Les Philippines deviennent rapidement l'un des principaux producteurs de café au monde, réputées pour leurs variétés robustes et diversifiées, notamment l'Arabica, le Robusta, l'Excelsa et le Liberica. Cependant, le secteur connaît des difficultés au XIXe siècle, notamment des infestations de ravageurs et des problèmes économiques, qui entraînent une baisse significative de la production.

Aujourd'hui, l'industrie du café aux Philippines connaît une véritable renaissance. Grâce au dévouement des producteurs locaux et à l'intérêt croissant du monde entier pour les cafés d'origine unique, le café philippin est de plus en plus reconnu pour ses arômes riches et ses profils distinctifs. Ce renouveau est porté par des producteurs passionnés qui ont renoué avec les méthodes agricoles traditionnelles tout en adoptant des pratiques durables afin de garantir la qualité et le respect de l'environnement.

Kape de Filipina est au cœur de ce renouveau du café. Basée à Berlin, la marque met en relation les amateurs de café d'Allemagne, d'Autriche, des Pays-Bas et du reste de l'Europe avec le riche patrimoine caféier des Philippines. En s'approvisionnant directement auprès de producteurs et de coopératives philippines, Kape de Filipina propose un café authentique et de grande qualité en Europe, tout en soutenant le commerce équitable et des pratiques éthiques. Chaque tasse que vous savourez contribue à l'autonomisation des agriculteurs locaux, à la préservation des méthodes agricoles traditionnelles et à la promotion d'une agriculture durable.

Pourquoi choisir Kape de Filipina ?

Kape de Filipina, c'est bien plus que du café : c'est préserver les traditions, soutenir les producteurs locaux et célébrer le patrimoine philippin. En misant sur le développement durable et un approvisionnement éthique, la marque se distingue sur un marché concurrentiel, notamment en Allemagne, en Autriche et aux Pays-Bas, où la demande de café de qualité, issu d'une production responsable, est en pleine croissance. Chaque sachet de café Kape de Filipina raconte l'histoire de son origine : les hauts plateaux frais de Benguet, les sols volcaniques du mont Apo ou les champs ensoleillés de Batangas.

Pour en savoir plus sur le parcours de Kape de Filipina et sur la façon dont l'entreprise fait rayonner la fierté philippine en Europe, consultez ce reportage sur GMA .

À la découverte des saveurs uniques du Kape de Filipina

Kape de Filipina propose une gamme de cafés qui mettent en valeur la diversité des saveurs des Philippines. Voici un aperçu de ce qui distingue nos offres :

Barako : le haricot Liberica rare

Le café Liberica, connu aux Philippines sous le nom de Barako, se distingue par son goût corsé et intense ainsi que par son arôme unique. Cultivé principalement à Batangas et Cavite, ce café se caractérise par des saveurs de chocolat noir, de fèves de cacao et de légères notes de fruits tropicaux comme le jacquier. Rare, il représente moins de 1 % de la production mondiale de café et est un incontournable dans de nombreux foyers philippins. Le Liberica de Kape de Filipina est idéal pour ceux qui recherchent un café fort et exotique, différent des Arabicas et Robustas classiques.

Arabica des hauts plateaux

Cultivés dans les luxuriantes montagnes de Benguet et de Bukidnon, les grains d'Arabica de Kape de Filipina sont réputés pour leurs saveurs douces et équilibrées. Ces grains présentent une acidité vive et agréable, une texture riche et des notes aromatiques allant du chocolat au lait et des noix à de subtiles touches florales. Les méthodes de transformation utilisées dans ces régions révèlent le meilleur de chaque grain, les rendant idéaux pour l'espresso, le café filtre ou la cafetière à piston.

Café de spécialité issu des sols volcaniques du mont Apo et du mont Matutum

Chaque grain d'Arabica de Kape de Filipina est un café d'exception, soigneusement sélectionné pour révéler le meilleur des régions caféières des Philippines. Les grains issus des sols volcaniques des monts Apo et Matutum se distinguent par leurs arômes riches, façonnés par la nature et le savoir-faire des agriculteurs. Imaginez des notes intenses de cacao, de sucre roux et une pointe de fruits mûrs. Chaque gorgée vous transporte au cœur des luxuriantes montagnes volcaniques, vous connectant à la terre où poussent ces grains d'exception.

Conseils de préparation : Comment savourer un bon café Kape de Filipina

Pour apprécier pleinement les saveurs uniques du Kape de Filipina, il est essentiel de bien le préparer. Voici quelques conseils pour obtenir une tasse parfaite :

• Amateurs d'espresso : les grains d'Arabica Sayet et Mt. Matutum de Kape de Filipina sont idéaux pour l'espresso, offrant une saveur riche et intense ainsi qu'un arôme puissant que les amateurs d'espresso apprécieront.
• Préparation par filtration manuelle : Pour une acidité douce et équilibrée et des arômes éclatants, essayez les grains d’Arabica de Bukidnon ou de Liberica (Barako). Ces variétés sont idéales pour la préparation par filtration manuelle, permettant ainsi à leurs notes distinctives de s’exprimer pleinement.
• Cafetière à piston : Pour un café plus corsé et plus riche, utilisez les grains d’Arabica Mt. Apo ou Atok dans une cafetière à piston. Cette méthode révélera leurs profondes notes chocolatées et leur caractère robuste.

Où acheter du Kape de Filipina

Envie de découvrir les meilleurs cafés des Philippines ? La gamme Kape de Filipina est disponible en ligne et permet aux amateurs de café d'Allemagne, d'Autriche, des Pays-Bas et de toute l'Europe de savourer un avant-goût des Philippines. Du Liberica corsé et terreux à l'Arabica Benguet (Atok et Sayet) délicat et subtil, il y en a pour tous les goûts.

Découvrez l'engagement de Kape de Filipina envers la qualité et un approvisionnement durable : chaque café raconte l'histoire de son origine et du travail acharné des producteurs. Visionnez également cette vidéo pour découvrir notre histoire inspirante et notre impact sur la filière café locale .

Achetez maintenant et savourez les riches saveurs des Philippines dans votre tasse avec Kape de Filipina !