{"product_id":"mount-apo-arabica-specialty-coffee-omniroast","title":"Mt. Apo - Torréfaction omnicanale","description":"\u003cul data-path-to-node=\"12\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVariété :\u003c\/b\u003e Arabica Catimor\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAltitude :\u003c\/b\u003e 1 525+ m d’altitude\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTraitement :\u003c\/b\u003e Honey-processed (Miel)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProfil de torréfaction :\u003c\/b\u003e Omniroast – polyvalent pour l'espresso et le filtre\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eNotes de dégustation :\u003c\/b\u003e Cacao, sucre brun et fruits tropicaux\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"13\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14\" id=\"p-rc_eb560cf62323e552-35\"\u003e\u003cspan class=\"citation-24 citation-end-24\"\u003eLe mont Apo, le plus haut sommet des Philippines, domine majestueusement les fermes de café de Bansalan, dans la province de Davao del Sur.\u003csup class=\"superscript\" data-turn-source-index=\"3\"\u003e\u003c!----\u003e\u003c\/sup\u003e\u003c\/span\u003e Sur ces pentes, particulièrement à Sitio Balutakay, le sol est sombre, riche et volcanique — un cadeau du géant endormi. À des altitudes comprises entre 1 300 et 1 700 mètres, l'air est perpétuellement frais et brumeux, créant un environnement de maturation lente qui permet aux cerises de café de développer des arômes profonds et complexes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15\"\u003eLe cœur de cette région est la Balutakay Coffee Farmers Association (BACOFA). Ce qui a commencé comme un petit groupe de 20 agriculteurs en 2013 est devenu une coopérative de classe mondiale regroupant près de 200 petits exploitants. Ces agriculteurs, dont beaucoup sont issus des groupes indigènes Lumad, ont transformé le paysage. Là où ils luttaient autrefois contre la volatilité des prix du chou et des carottes, ils cultivent désormais un Arabica Catimor primé. Ce changement n'était pas seulement une question de récolte, mais de savoir-faire ; aujourd'hui, les agriculteurs de la BACOFA sont célébrés comme faisant partie des transformateurs les plus qualifiés du pays.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16\"\u003eLeur traitement est précis et varié. Alors que de nombreuses régions s'en tiennent à une seule méthode, les agriculteurs de la BACOFA sont passés maîtres dans les procédés « Honey » et « Naturel ». Les cerises mûres sont méticuleusement cueillies et triées à la main — une tâche souvent dirigée par les femmes de la coopérative, dont l'œil aiguisé garantit que seules les cerises « les plus rouges parmi les rouges » sont sélectionnées. Ces cerises sont ensuite séchées sur des lits solaires surélevés, ce qui donne une tasse célèbre pour sa vivacité, avec des notes de dalandan (agrume local), de figue et d'abricot, avec une finale persistante de caramel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"17\"\u003eLe café a apporté une nouvelle ère de prospérité et de fierté au Mont Apo. Grâce à la BACOFA, les agriculteurs ont eu accès à des installations de broyage modernes et aux marchés internationaux, prouvant que le café philippin peut rivaliser sur la scène mondiale des cafés de spécialité. Pour les familles de Balutakay, le caféier est un symbole de résilience — une ancre permanente dans le sol volcanique qui protège la montagne et sécurise leur héritage pour les générations à venir.\u003c\/p\u003e","brand":"Kape de Filipina","offers":[{"title":"250 g \/ En grains","offer_id":40296598700190,"sku":"1","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Moulu - Filtre, Pour Over ou Cafetière filtre","offer_id":40296598732958,"sku":"2","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250 g \/ Moulu - Presse française (ou Piston)","offer_id":40296598765726,"sku":"3","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Moulu - Espresso","offer_id":40296598798494,"sku":"4","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Moulu - Cafetière Moka \/ Aeropress","offer_id":40296598831262,"sku":"5","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 g \/ En grains","offer_id":45399807394056,"sku":"","price":53.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0559\/9743\/1966\/files\/mt-apo-omniroast-7556765.jpg?v=1775381293","url":"https:\/\/kapedefilipina.eu\/fr-eu\/products\/mount-apo-arabica-specialty-coffee-omniroast","provider":"Kape de Filipina","version":"1.0","type":"link"}